Em resumo, quando falta a glicose necessária ou temos baixos níveis de glicose no sangue, os músculos procuram energia nas reservas de glicogênio e, uma vez esgotadas essas reservas, ocorre a cetose e nesse estado os ácidos graxos (gorduras) são transformados no fígado para obter a energia que precisamos.
A proporção aproximada que são feitas dos macronutrientes na dieta cetogênica é a seguinte:
- Gorduras: 60-75%
- Proteínas: 25-30%
- Carboidratos: 5-10%
Vantagens e desvantagens da dieta cetogênica
Foi visto que esta dieta pode ajudar:
- Reduzir o apetite : é muito comum que as pessoas que seguem esta dieta diminuam a sensação de fome
- Perder peso – Está sendo visto que você pode perder gordura corporal muito mais facilmente no estado de cetose
- Aumentar a energia e melhorar o humor – pessoas que estão em estado de cetose, aumentam a energia e o desempenho mental
- Controlar o açúcar no sangue – ajuda a melhorar os níveis de glicose no sangue, tornando-o bom para pessoas com diabetes tipo 2
- Melhora os marcadores de saúde: há estudos que mostram que ajuda a reduzir os triglicerídeos e aumenta o colesterol bom
- Melhorar os problemas digestivos: a dieta cetogênica pode resultar em um estômago mais calmo, redução de gases e dor e pode levar a melhorias nos sintomas da síndrome do intestino irritável
Mas também existem desvantagens e problemas da dieta cetogênica ou cetogênica , se não for feita corretamente:
- A contribuição de vitaminas, minerais e fibras é limitada, uma vez que alimentos ricos nesses nutrientes são amplamente excluídos
- Pode causar prisão de ventre e outros efeitos como cãibras, halitose (mau hálito) ou astenia (fadiga geral)
- Pode causar obsessão em manter a cetose e pode levar à perda muscular
- Você pode consumir mais do que as calorias necessárias, já que a principal fonte é a gordura
- Pode modificar os lipídios do sangue e colocar em risco a saúde
Alimentos Keto e menu semanal
Como dissemos, a dieta cetogênica consiste em obter as calorias que precisamos principalmente de alimentos gordurosos e proteínas. Os alimentos cetogênicos mais consumidos são:
- todos os tipos de carnes
- Peixes e mariscos
- Ovos
- Laticínios de preferência inteiros
- Cacau e chocolate, o mais puro possível
- Abacate
- Frutos secos
- Coco e seus derivados
- Óleos vegetais (azeitona, colza, girassol...)
- Sementes inteiras ou moídas (linho, abóbora, chia...)
- Creme de legumes ou patês de nozes (creme de amendoim, creme de amêndoa...)
Como já dissemos , para manter o estado de cetose, é necessário restringir bastante o consumo de açúcares, como cereais, pão, farinha, massas e também legumes, frutas, verduras e legumes. E, claro, o consumo de açúcares adicionados é completamente eliminado.
Para evitar que a dieta seja monótona, é melhor variar a fonte de proteína e a forma como ela é apresentada. Muitas receitas de dieta comuns são amigáveis ao ceto com algumas pequenas variações.
Como saber se estou em estado de cetose?
A maneira mais fácil é fazer um teste de urina, sangue ou respiração. Mas existem diferentes maneiras de saber que estamos em cetose :
- Boca seca e mais vontade de beber: se você não receber eletrólitos suficientes, é muito provável que sinta a boca seca. Você também pode ter um gosto metálico na boca
- Necessidade de urinar: é muito comum que no início sua vontade de urinar seja maior e é por isso que a vontade de beber também aumenta
- Hálito “ceto”: o hálito pode cheirar semelhante ao removedor de esmalte, isso ocorre porque há um corpo cetônico que expelimos pela respiração.
mitos da dieta cetogênica
Existem algumas controvérsias e mitos que fazem as pessoas terem medo dessa dieta.
Por exemplo, o mito de que seu cérebro vai desligar se você não comer muitos carboidratos é porque não se sabe como o corpo funciona na cetose.
Além disso, há a controvérsia de confundir a cetose causada por essa dieta com a cetoacidose , que é perigosa e requer atenção médica.
Há perguntas que têm uma resposta fácil, como se essa dieta vai destruir seus rins, ou seus ossos, se vai impedir que sua tireoide funcione, se é ruim para o meio ambiente... a resposta para todas essas perguntas é " não", desde que o faça corretamente.
