Alga Cochayuyo Bio 80 gr | Brotasol

O que é a alga cochayuyo? Para que serve a alga cochayuyo e quais são os seus benefícios? As suas propriedades são muito abrangentes, mas ainda pouco conhecidas. Vamos ver tudo o que esta alga natural pode trazer ao nosso organismo!

Propriedades e composição da Alga Cochayuyo

Comecemos pela palavra cochayuyo ("Durvillaea Antarctica"). Sabia que é um termo quíchua (Chile e Peru), que significa erva aquática? Esta alga de grandes dimensões - que pode atingir os 15 metros de comprimento -, foi durante séculos a base da alimentação de numerosas comunidades indígenas da América Latina.

A composição nutricional da alga cochayuyo é a seguinte:

• Elevado teor de proteína vegetal de alta qualidade. Fornece 11,26 gramas de proteína por cada 100 g de alga.
• Aporte de todos os aminoácidos essenciais:
• Elevado teor de Cistina, um antioxidante e desintoxicante conhecido ao transformar-se em L-Cisteína. Em concreto, fornece 1,83 gramas por cada 100 g de alga.
• 1,38 gramas de ácido glutâmico por cada 100 g. Um potente protetor e reparador da mucosa digestiva. Além disso, atua como anti-inflamatório natural, ajuda a estimular a síntese de neurotransmissores e de proteínas musculares, e é um precursor natural da glutationa - o principal antioxidante das células do nosso organismo.
• 1,15 gramas por cada 100 g de alga cochayuyo de ácido aspártico. Este aminoácido essencial ajuda a estimular a interligação neuronal, o crescimento muscular, e ajuda a estimular a produção da hormona luteinizante, bem como a favorecer a ovulação.
• Elevado teor de minerais e oligoelementos, destacando-se (por cada 100 gramas de alga):
• Magnésio: 1,01 mg
• Cálcio: 1,16 mg
• Ferro: 30 mg
• Enxofre: 1,04 mg
• Iodo: 490 mcg
• Teor de gordura muito baixo: 0,27 g por cada 100 g de alga cochayuyo.
  
• Elevado teor de fibra solúvel: 47,5 g por cada 100 g. Vai ajudar a prevenir e a aliviar a prisão de ventre de forma natural, assim como níveis elevados de colesterol. Em dietas de controlo de peso, ajuda a criar um efeito saciante e, por isso, a evitar petiscar entre refeições.

Como cozinhar a alga cochayuyo: uma receita deliciosa

Existem várias receitas com cochayuyo. Aqui mostramos-lhe uma muito fácil e saborosa, tradicional e adaptada à nossa cozinha mediterrânica: uma paelha vegana de quinoa e cochayuyo.

Ingredientes:

• 250 g de quinoa
• 750 ml de caldo vegetal
• 20 g de alga cochayuyo
• 2 alcachofras
• 100 g de cogumelos
• 1 cebola
• 1 pimento verde
• Meio pimento vermelho
• 2 tomates maduros ralados
• Especiarias: açafrão, azeite e sal (pouco).
• Um fio de brandy

Preparação:

• Lavar a quinoa.
• Hidratar a alga cochayuyo durante meia hora e cortar em pedaços.
• Cortar a cebola e os pimentos em juliana.
• Cortar as alcachofras e os cogumelos em cubos pequenos.
• Colocar a cebola numa frigideira com azeite. Quando estiver dourada, adicionar um fio de brandy, os pimentos e deixar que tudo caramelize em conjunto.
• Juntar as alcachofras, meio copo de caldo e cozinhar tudo em conjunto. Quando o caldo tiver evaporado, adicionar os cogumelos e a alga cochayuyo, bem como o tomate.
• Depois de refogado, adicionar a quinoa escorrida e o caldo quente. Juntar o açafrão e cozinhar em lume médio até a quinoa ficar cozida.
• Desligar o lume, juntar um pouco de tomilho e alecrim, e deixar repousar 5 minutos.

Como posso comprar alga cochayuyo?

Na nossa loja online de produtos naturais pode encontrá-la em vários formatos, sobretudo em saquetas de 80 gramas. Também pode encontrá-la em pó.