Alga orgânica Cochayuyo | botão de sol

O que é a alga cochayuyo? Para que serve a alga cochayuyo e quais são seus benefícios? Suas propriedades são muito amplas, mas também desconhecidas. Vamos ver tudo o que essa alga natural pode nos trazer!

Propriedades e composição da Alga Cochayuyo

Vamos começar com a palavra cochayuyo (" Durvillaea Antarctica "). Você sabia que é uma palavra quíchua (Chile e Peru), que significa grama aquática? Essa grande alga - que pode chegar a 15 metros de comprimento - tem sido a base alimentar de muitas comunidades indígenas da América Latina há séculos.

A composição nutricional da alga cochayuyo é a seguinte:

• Alto teor de proteína vegetal de alta qualidade . Fornece 11,26 gramas de proteína para cada 100 gramas de algas.
• Contribuição de todos os aminoácidos essenciais :
• Alto teor de Cistina, um conhecido antioxidante e desintoxicante quando transformado em L-Cisteína. Especificamente, nos dá 1,83 gramas para cada 100 gramas de algas.
• 1,38 gramas de ácido glutâmico por 100 gr. Um poderoso protetor e reparador da mucosa digestiva. Além disso, atua como um anti-inflamatório natural, ajuda a estimular a síntese de neurotransmissores e proteínas musculares, e é um precursor natural da glutationa – o principal antioxidante nas células do nosso corpo.
• 1,15 gramas para cada 100 gramas de algas cochayuyo de ácido aspártico. Este aminoácido essencial ajuda a estimular a interconexão neuronal, o crescimento muscular e ajuda a estimular a produção do hormônio luteinizante, além de promover a ovulação.
• Alto teor de minerais e oligoelementos , podendo destacar (por cada 100 gramas de algas marinhas):
• Magnésio: 1,01mg
• Cálcio: 1,16mg
• Ferro: 30mg
• Enxofre: 1,04mg
• Iodo: 490 mcg
• Teor de gordura muito baixo: 0,27 gramas por 100 gramas de alga cochayuyo.
  
• Alto teor de fibra solúvel: 47,5 gr por 100 gr. Ele irá ajudá-lo a prevenir e aliviar a constipação naturalmente, bem como os níveis elevados de colesterol. Em dietas de controle de peso, ajudará a criar um efeito saciante e, portanto, a evitar lanches entre as refeições.

Como cozinhar alga cochayuyo: uma receita deliciosa

Existem várias receitas de cochayuyo. Aqui mostramos uma muito fácil e deliciosa, tradicional de acordo com nossa cozinha mediterrânea: uma paella vegana com quinoa e cochayuyo .

Ingredientes:

• 250 gramas de quinua
• 750ml de caldo de legumes
• 20 gr de alga cochayuyo
• 2 alcachofras
• 100 gr de cogumelos
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• Meio pimentão vermelho
• 2 tomates maduros ralados
• Especiarias: açafrão, azeite e sal (pouco).
• toque de conhaque

Preparação:

• Lave a quinua.
• Hidrate a alga cochayuyo por meia hora e corte em pedaços.
• Corte a cebola e o pimentão em julienne.
• Corte as alcachofras e os cogumelos em cubos finos.
• Coloque a cebola na panela com azeite. Quando estiver dourado, adicione um pouco de conhaque, os pimentões e deixe tudo caramelizar.
• Adicione as alcachofras, meio copo de caldo e cozinhe tudo junto. Uma vez que o caldo tenha evaporado, adicione os cogumelos e a alga cochayuyo, assim como o tomate.
• Depois de frito, adicione a quinoa escorrida e o caldo quente. Adicione o açafrão e cozinhe em fogo médio até que a quinoa esteja cozida.
• Desligamos, colocamos um pouco de tomilho e alecrim e deixamos descansar por 5 minutos.

Como posso comprar a alga cochayuyo?

Na nossa ervanária online pode encontrá-lo em diferentes formatos, principalmente em sacos de 80 e 500 gramas. Você também pode encontrá-lo em pó .