Leite sem lactose

O que é o leite sem lactose e como é produzido?

O leite sem lactose é um leite ao qual foi adicionada lactase, a enzima responsável por decompor a lactose em açúcares mais fáceis de digerir. Esta decomposição dá origem ao sabor mais adocicado do leite para intolerantes à lactose.

Quem deve consumir leite sem lactose?

O leite sem lactose é um produto específico para pessoas com intolerância à lactose, uma vez que lhe foi adicionada uma enzima que pode provocar náuseas, obstipação ou alergias a alguns medicamentos.

Existe alguma diferença no sabor ou na textura do leite sem lactose em comparação com o leite normal?

Sim, o sabor do leite é mais doce, porque os açúcares ficam libertados, uma vez que a lactose é composta por uma molécula de glucose e uma molécula de galactose. Esta última é importante para a formação das membranas celulares do sistema nervoso. Além disso, é necessária para a absorção de minerais como o cálcio e o fósforo.

Como é que o leite sem lactose afeta a digestão em comparação com o leite normal?

Os estudos mostram que as pessoas intolerantes à lactose podem desenvolver alguma tolerância, porque quando a lactose necessita de lactase e não a encontra, inicia-se um processo de fermentação em que surgem bactérias, provocando a formação de gases intestinais e diarreia. No entanto, após passar por este processo traumático, as bactérias benéficas podem desenvolver mecanismos para sintetizar a lactose, algo que não acontece quando se consomem sempre alimentos sem lactose.

As crianças podem beber leite sem lactose?

Se uma criança for intolerante à lactose, podemos optar por leite sem lactose, uma vez que este mantém as gorduras, as proteínas e as vitaminas presentes no leite no seu estado natural. A única alteração no leite sem lactose diz respeito aos açúcares, que são decompostos para tornar a digestão mais fácil.