Pizza sem lactose

Como se prepara uma pizza sem lactose?

A pizza é uma das refeições com mais queijo, já que, depois da base de farinha, leva uma generosa camada de queijo. No entanto, se for intolerante à lactose ou alérgico, pode recorrer a uma grande variedade de toppings, aos quais pode juntar os sabores tradicionais da pizza, como o molho, as azeitonas, as anchovas, marisco e ainda experimentar queijo vegano ou queijos como os de leite de búfala ou de cabra.

É possível conseguir o mesmo sabor e textura numa pizza sem lactose como numa pizza normal?

Sim, felizmente a textura da massa não depende do leite, mas sim de outros ingredientes, como o fermento e a qualidade da farinha. Além disso, se gostar particularmente de algum queijo vegano, poderá dar-lhe o sabor da sua preferência.

Que alternativas de queijo sem lactose se podem usar nas pizzas?

Para escolher os queijos que vão acompanhar a sua pizza sem lactose, começamos pelo queijo Gruyère, já que, embora seja produzido com leite, a quantidade de bactérias lácticas adicionadas transforma estes açúcares em ácido láctico, tornando-o mais fácil de digerir. Além disso, também pode encontrar:

• O queijo mozzarella original de leite de búfala, é indispensável que seja de búfala, uma vez que o leite de vaca tem um elevado teor de lactose.
• O Tête de Moine este é um queijo curado durante mais de dois meses, período no qual a lactose se separa do soro
• Queijos veganos, estes são preparados a partir de ingredientes como frutos secos e são ideais para intolerantes e para pessoas alérgicas à lactose.

A pizza sem lactose é adequada para pessoas com outras restrições alimentares?

A pizza sem lactose é um alimento indicado para quem tem intolerância à lactose ou alergia a esta proteína. No entanto, se o seu problema for a intolerância ao glúten, deverá preparar massas sem glúten e, se tiver alergia a frutos secos, não poderá consumir pizza sem lactose feita com queijo de frutos secos.

Onde se pode comprar pizza sem lactose ou como prepará-la em casa?

Na nossa loja online de dietética, pode encontrar bases para preparar a sua pizza sem lactose, com muito sabor e ao seu gosto.