¿Qué ingredientes se utilizan en las galletas sin lactosa?
Las galletas sin lactosa son un producto que puedes obtener al sustituir la mantequilla por margarina o por aceite. Además, generalmente las galletas son elaboradas sin leche; sin embargo, existen recetas a las cuales se les adiciona un poco de leche en polvo, ya que este tipo de masa es bastante seca.
¿Las galletas sin lactosa son adecuadas para personas con alergias a otros alimentos?
Las galletas sin lactosa están elaboradas pensando en las necesidades de las personas con intolerancia a la lactosa. Es por esto que, si presentas otros tipos de intolerancia como al gluten, los frutos secos o componentes como el huevo, deberás revisar bien la lista de ingredientes para que puedas descartar los que no te convienen. Además, si eres diabético es importante que tus galletas estén elaboradas con azúcares como la estevia.
¿Cómo se compara el sabor y la textura de las galletas sin lactosa con las galletas regulares?
Las galletas generalmente no contienen lactosa, pero si sus rellenos, cremas e incluso algunos glaseados. Es aquí donde debes buscar sustitutos como la mantequilla de maní en lugar del dulce de leche, mermeladas y conservas para sustituir crema de chocolate o vainilla.
¿Cómo se deben almacenar las galletas sin lactosa?
Las galletas sin glaceado son más fáciles de conservar que las que ya lo tienen. Además, hay quienes prefieren guardarlas en cajas o en envases de vidrio, este último resulta ideal si son para consumir en casa, pero si deseas regalarlas o venderlas, una forma de mantener las galletas sin lactosa o con lactosa, es usando bolsitas de papel celofán. Este material contribuye a mantenerlas aisladas, ayuda a conservar su sabor y se puede observar el contenido del empaque. Sin embargo, si se van a trasladar es necesario acomodarlas en una caja que evite que se partan.
¿Hay variedades de galletas sin lactosa para dietas específicas como veganas o sin gluten?
Si, hoy día existe una gran variedad de galletas elaboradas con harinas sin gluten, emulsionadas con aceite de girasol o lecitina de soja, en lugar de huevo y con una gran variedad de texturas logradas con trozos de chocolates, frutos secos o deshidratados.
