Bolachas sem glúten

O que são bolachas sem glúten?

São deliciosos snacks elaborados com farinhas de cereais como o arroz, o milho-miúdo e o milho, entre outros. Além disso, muitas delas são combinadas com outros ingredientes, como o amido de batata, a farinha de maca ou o próprio amido de milho. Tudo isto com o objetivo de obter texturas e sabores semelhantes aos produzidos por cereais como o trigo, que é rico em glúten. Desta forma, pode desfrutar de bolachas crocantes, sem glúten e ricas em fibra.

Qual é a diferença entre bolachas sem glúten e bolachas convencionais?

As bolachas convencionais são elaboradas com farinha de trigo, que contém entre 10% e 12% de proteínas. Estas proteínas são constituídas em cerca de 80% por glúten, responsável por dar uma textura fofa ao pão, bem como elasticidade às bolachas, que ao serem cozidas no forno ficam estaladiças. Por isso, para conseguir esta textura sem a presença de glúten, as marcas recorrem a farinhas como a de milho ou a misturas muito saborosas e leves, como as de aveia, arroz, milho e quinoa.

As bolachas sem glúten são seguras para pessoas com doença celíaca?

As bolachas sem glúten produzidas por marcas reconhecidas são seguras, uma vez que possuem certificações que comprovam que provêm de culturas controladas e que os cereais foram tratados de forma adequada para evitar a contaminação ao entrarem em contacto com cereais com glúten. Tendo isto em conta, na nossa loja de dietética online pode encontrar deliciosas bolachas sem glúten, produzidas pelas marcas mais prestigiadas do mercado e com excelentes descontos.

Que ingredientes são utilizados no fabrico de bolachas sem glúten?

Os ingredientes básicos para o fabrico de bolachas sem glúten são os cereais sem esta proteína, como o milho, a espelta, a aveia e o arroz.