O que é o Kuzu e para que serve?

Kuzu ou kudzu é um amido obtido da raiz de uma planta cujo nome científico é Pueraria hirsuta matsum ou lobata, que faz parte das cinquenta plantas medicinais utilizadas na medicina tradicional chinesa e se caracteriza por suas raízes, que podem atingir dois metros de comprimento.

Estas raízes são processadas de forma artesanal e secas ao ar livre, uma vez trituradas, obtendo-se assim um pó que pode durar anos e preserva todas as propriedades da planta.

É utilizado como amido , para engrossar refeições, preparar atole, sobremesas, alimentos doces e salgados, pois possui sabor neutro. Além de atuar como remédio natural para uma ampla variedade de condições.

Quais são os benefícios e propriedades do Kuzu?

Os benefícios do Kuzu são dados pelos componentes ativos, entre os quais estão as isoflavonas como a daidzeína, que possui propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas. É que as isoflavonas constituem 60% da sua composição , também é rica em fibras e minerais, sendo utilizada para:

• O tratamento do alcoolismo , graças ao fato de atuar como um ansiolítico natural, além de ajudar a eliminar o excesso de álcool que permanece no corpo, contribuindo assim para a desintoxicação do álcool .
• Melhora o trânsito intestinal , graças ao seu conteúdo de fibras e minerais , que atuarão para estimular os movimentos peristálticos realizados pelos músculos das paredes do estômago, além de melhorar a flora bacteriana, o que o ajudará a aliviar:
• A constipação.
• O acúmulo de gases e cólicas que isso produz.
• Proporcionar um efeito saciante , que, acompanhado das suas propriedades relaxantes, o ajudará a melhorar os resultados da sua dieta de emagrecimento , sem perturbações nervosas ou mau humor.
• Controle a glicemia , é um alimento que não altera seu índice glicêmico , por isso você pode consumi-lo sem se preocupar com a alteração da glicose. Esta é a razão pela qual foi incluído nas dietas cetogênicas. Possui ainda 30 triterpenóides, que estimulam a atividade hipoglicemiante e hipolipemiante, ideal para ajudar a regular a glicemia, bem como o acúmulo exagerado de gordura realizado pelo organismo da pessoa com diabetes tipo 2.
• Aumenta a energia , graças às suas propriedades antioxidantes, bem como aos minerais que possui, que ajudam a reduzir a fadiga constante , pois otimiza o uso de oxigênio.
• Alivia problemas respiratórios, pois possui propriedades antivirais, que ajudam a eliminar microrganismos que causam desconforto, enquanto seus minerais e isoflavonas atuam para:
• Ajude a expelir catarro.
• Acalma a congestão nasal.
• Aliviar as dores musculares.
• Reduza a febre.
• Atua como um bálsamo para o trato respiratório, aliviando as irritações e inflamações causadas por condições como a rinite.
• Melhorar a circulação sanguínea , graças ao fato de que a fibra ajuda a eliminar o excesso de gordura no estômago , ou seja, antes de cair na corrente sanguínea, enquanto:
• As isoflavonas ajudam a dilatar veias e artérias, prevenindo problemas de pressão arterial.
• Os triterpenóides ajudam a eliminar o excesso de gordura no sangue, para evitar a formação de placas nas veias e artérias, otimizando assim o fluxo sanguíneo, para aliviar problemas de má circulação.
• Relaxa o sistema nervoso central, pois contribui para melhorar a microcirculação sanguínea , além de fornecer ao nosso cérebro minerais como o magnésio, que contribuirão para:
• Otimize a oxigenação do cérebro, graças ao fato de que o sangue flui de forma eficiente.
• Esvazie as pequenas veias e artérias do cérebro, para aliviar enxaquecas e dores de cabeça.
• Melhora a memória e a concentração, graças às suas propriedades antioxidantes.
• Reduzir os distúrbios do sono, como é o caso da insônia.
• Alivie o desconforto causado pela menopausa e síndrome menstrual , graças à presença de isoflavonas, que atuam para ajudar a regular as alterações hormonais típicas dessas fases, contribuindo assim para:
• Alivia a irritabilidade e distúrbios nervosos.
• Proteja os ossos, para os quais você tem os minerais do kuzu.
• Melhorar a circulação sanguínea.
• Aliviar a dor causada por condições como inflamação abdominal.
• Melhorar a qualidade do sono.

Esses são apenas alguns dos benefícios de consumir kuzu , que você pode tomar com as refeições ou como terapia alternativa, pois:

• Na cozinha , é uma farinha de sabor neutro e sem glúten, que você pode usar como espessante em diversas receitas, doces e salgadas.
• Como remédio, você deve diluir uma colher pequena em um copo de água fria, aquecê-lo sem ferver, este procedimento o tornará espesso. Você pode beber quente, até três vezes durante o dia.

Lembre-se de não confundir kuzu com araruta, um amido muito parecido, que funciona muito bem para engrossar molhos, sopas, cremes e uma grande variedade de alimentos; mas não tem propriedades medicinais, pois contém apenas 3 g de fibra e não chega a 1% de proteína.