Bebida Vegetal de Soja

1. Quais são os benefícios nutricionais da bebida vegetal de soja?

Devido à quantidade de proteína vegetal presente na soja e ao seu delicioso sabor, a bebida de soja é utilizada para alimentar crianças com intolerância à lactose. Da mesma forma, a bebida vegetal de soja conta com estas propriedades, bem como com flavonoides e vitaminas como a C, a K e a D. Também contém minerais como o cálcio, o magnésio, o zinco e o mais conhecido, o fósforo. Tudo isto contribui para melhorar a saúde feminina, bem como para nutrir o sistema nervoso central e reforçar as defesas, entre outros benefícios.

2. A bebida vegetal de soja costuma ser fortificada com nutrientes como cálcio e vitamina D?

Sim, mas além disso é importante verificar se a bebida de soja está enriquecida com cálcio, sobretudo se seguimos uma dieta vegetariana, vegan ou se temos intolerância à lactose. Isto acontece porque 100 gramas de soja fornecem 200 mg de cálcio e um adolescente, por exemplo, necessita de 1300 mg de cálcio por dia.

Da mesma forma, cada 100 g de soja fornecem 277 mg de cálcio, razão pela qual as bebidas e os produtos elaborados com soja geralmente contêm aditivos como o sulfato de cálcio, uma vez que é rapidamente absorvido.

3. Posso utilizar a bebida vegetal de soja como substituto do leite em receitas de cozinha e pastelaria?

As receitas de refeições, bebidas e sobremesas preparadas com bebida de soja como substituta do leite de vaca são muito variadas. Entre as mais populares, poderá encontrar uma versão vegan da tortilha de batata; também pode experimentar tarte de pêssego, donuts, pudins, rabanadas, bolos, leite-creme e muito mais.

4. A bebida vegetal de soja é adequada para pessoas com alergias alimentares, como intolerância à lactose ou alergia à soja?

Se tem intolerância à lactose, pode desfrutar do delicioso e refrescante sabor destas bebidas. Infelizmente, se tiver alergia à soja, deverá evitar o consumo desta bebida vegetal e optar por outra, como as de arroz, aveia, amêndoa ou caju.