Que delícia as algas Algamar!

Nos últimos tempos, com o crescimento da alimentação vegana e hábitos de vida saudáveis, fala-se muito sobre as algas e suas propriedades. Um produto natural que é amplamente utilizado na cozinha tradicional asiática. Vamos ver os benefícios das algas.

O que são algas?

As algas são uma espécie marinha caracterizada pela sua capacidade autotrófica; ou seja, para ser alga, é necessário realizar a fotossíntese. Existem mais de 45.000 espécies conhecidas e vão desde algas microscópicas até aquelas que podem medir mais de 100 metros.

Estudos mostram que eles podem se desenvolver em uma grande variedade de ambientes, portanto, além de serem encontrados na água, você pode vê-los no gelo, na neve ou no solo, diferentemente dos fungos, pois estes não são capazes de realizar a fotossíntese.

São considerados vegetais do mar, graças à grande quantidade de nutrientes e propriedades que conseguem acumular devido ao ambiente em que se desenvolvem, sempre úmido. No entanto, lembre-se que eles pertencem ao mundo dos protistas; ou seja, não são animais, nem plantas, nem fungos e menos bactérias.

Também é importante que você saiba que eles devem sua cor aos pigmentos presentes nos plastídios , para que você possa encontrá-los:

• Algas verdes: podem crescer em água doce ou salgada, e são as encontradas no nível mais superficial.
• Algas castanhas: vivem em águas mais profundas, pois esta pigmentação é mais sensível à luz.
• Algas vermelhas: vivem nas profundezas, porque este pigmento capta a luz mais fraca

Propriedades de algas

O uso atual das algas é muito amplo, tanto na cozinha quanto no uso industrial, pois são capazes de engrossar alimentos, dar consistência a sorvetes, fazer moldes dentários ou até mesmo fazer ferramentas.

Além disso, eles possuem:

• Uma ótima fonte de iodo , essencial para o desenvolvimento celular.
• Eles têm fósforo e cálcio , este último está contido em algumas algas, em uma concentração 10 vezes maior que o leite.
• Ricos em ferro , são ideais para aumentar os níveis de hemoglobina em quem segue dietas vegetarianas ou veganas.
• Vitaminas e muita fibra , ideais para melhorar o trânsito intestinal.
• Mucilagens, tornando-as capazes de reter até 10 vezes o seu volume em água, o que as torna altamente saciantes.
• Eles têm um baixo teor de gordura .
• Atuam como antioxidantes , purificantes e diuréticos.
• Eles têm ácido glutâmico, que você pode usar para reduzir o tempo de cozimento das leguminosas.

Benefícios das algas

• Seus altos níveis de minerais irão ajudá-lo a manter ossos e dentes fortes e saudáveis , evitando também a possibilidade de sofrer de doenças ósseas degenerativas.
• As algas comestíveis são ideais para aumentar os níveis de ferro e, assim, combater problemas de baixa hemoglobina e anemia.
• As algas marinhas em geral, e especialmente as algas wakame, dão sensação de saciedade e melhoram o trânsito intestinal; Estas são apenas 2 das razões pelas quais são ideais para acompanhar dietas de emagrecimento .
• Eles são ideais para diminuir os níveis de colesterol ruim e, assim, melhorar a circulação sanguínea.
• As algas são consideradas um superalimento ideal para combater o stress.
• Suas propriedades antioxidantes e purificantes as tornam ideais para eliminar toxinas e prevenir o envelhecimento .
• As suas propriedades diuréticas irão ajudá-lo a melhorar a eliminação de líquidos e estimular o sistema linfático , razão pela qual são amplamente utilizados para eliminar a celulite.
• As algas ativam a produção de elastina, tornando-as ideais para dar elasticidade à pele e melhorar o cabelo.

Tipos de algas Algamar

Propriedades de algas Kombu

• É conhecido por seu alto teor de ácido glutâmico, razão pela qual é usado em diferentes pratos culinários.
• Seus prebióticos melhoram as funções digestivas, pois estimulam a formação da flora gástrica .
• Ajuda a reduzir o colesterol ruim , portanto, as doenças cardiovasculares.
• É capaz de reduzir a densidade calórica dos nossos pratos.

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Propriedades de algas Wakame

• Seu alto teor de ferro, vitamina B, ácido fólico e cálcio o tornam um alimento ideal para complementar as dietas vegetarianas e veganas.
• Seus componentes bioativos ajudarão você a prevenir e controlar doenças crônicas como obesidade e diabetes.
• É baixo em calorias e altamente saciante , por isso ajudará você a perder peso de forma constante.
• Desde os tempos antigos, os chineses usam algas wakame para purificar o corpo.

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Propriedades de Algas Dulse

Esta é uma alga que confere aos alimentos um sabor picante muito suave, além de uma cor vermelha marcante, obtida por sua capacidade de viver sob as profundezas da água e extrair todos os seus nutrientes. Pode ser comido ensopado ou cozido, para que você possa preparar qualquer coisa, desde uma salada de algas marinhas até um ensopado.

• É conhecida como a alga mais rica em ferro e outros oligoelementos, bem como em fibras, o que contrasta com o seu baixo teor de sódio e calorias.
• Contém aminoácidos essenciais , entre os quais se destaca seu alto teor de taurina, em comparação apenas com as quantidades encontradas no leite materno.
• Apenas mergulhe-o por 1 minuto e ele aumentará 10 vezes o seu tamanho.

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alga nori

É o mais popular em todo o mundo, isso porque é conhecido por preparar sushi. Realmente é uma mistura de algas vermelhas, que são vendidas em forma de folhas, também é preparada uma pasta com molho de soja ou em pó.

• É a alga com maior quantidade de vitamina B12 , além de alto teor de vitamina C.
• É altamente saciante , sendo ideal para dietas de emagrecimento; Também é muito baixo em gordura.
• Melhora a digestão lenta, graças ao seu alto teor de fibras .
• Possui propriedades diuréticas.

A alga Nori pode ser utilizada em ensopados, sopas, ensopados, salteados de legumes, saladas e sushis tradicionais, pois realça o sabor de cada receita e a Algamar traz até você em diferentes apresentações.

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Ágar Algas Marinhas

É conhecida como gelatina vegetal e é utilizada para preparar diferentes receitas culinárias e de pastelaria, mas também para trabalhar em diferentes áreas da indústria, como a biologia molecular.

• Dissolve-se em água quente e não tem açúcar, gordura, quase calorias ou glúten, tornando-o ideal para quem tem digestão lenta , intolerâncias ou quer preparar sobremesas isentas de componentes de origem animal.
• Preserva intacto o sabor dos ingredientes utilizados para a receita.
• Ele é usado para substituir as claras de ovo , por isso areja suas preparações e as deixa bem fofinhas.
• É altamente saciante , por isso é usado para complementar dietas de emagrecimento.

Não sabe com qual ficar? Todas as algas algamar possuem um sabor requintado, além de serem coletadas exclusivamente em território nacional e sob políticas de colheita sustentável. Escolha o seu!