¿Qué es la avena sin gluten?
La avena es un cereal que en su estado natural no contiene gluten, ya que estudios muestran que contiene unas proteínas llamadas avenidas que no afecta a los celiacos. Sin embargo, en los lugres donde es procesada, esta suele mezclarse con otros cereales ocasionando que residuos de otros productos como le trigo y el centeno se adhieran a ella.
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¿Cómo se produce la avena sin gluten?
Para llevar al consumidor celiaco avena libre de gluten es necesario cultivarla en lugares donde no se produzcan cereales con gluten. Además, es necesario transportarla, almacenarla y procesarla en lugares donde solo se encuentre ella u otros cereales libres de esta proteína, ya que de lo contrario al cruzarse se contamina y ya no es apta para el consumo de celiacos.
¿Cuál es la diferencia entre la avena sin gluten y la avena convencional?
La avena convencional es cultivada, trasladada, almacenada y procesada con otros cereales que si contienen gluten, lo que hace que trazos de ellos se queden en este producto. Por el contrario, las marcas como Sol Natural, Monsoy y Santiveri que te traen productos de avena sin gluten, poseen certificaciones que te garantizan el consumo de alimentos provenientes de cultivos y procesadoras donde solo se tratan cereales para celiacos.
¿La avena sin gluten es segura para personas con enfermedad celíaca?
La avena sin gluten es una deliciosa y saludable opción para los celiacos y alérgicos al gluten.
¿La avena sin gluten se procesa en instalaciones libres de gluten?
Si, como lo explicamos anteriormente existen marcas que se dedican a preparar productos exclusivos con componentes provenientes de cultivos exclusivos y que además han cuidado cada etapa del proceso de preparación, para llevarte productos sin gluten.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la avena sin gluten?
La avena sin gluten posee todos los minerales, vitaminas y la fibra que caracteriza este preciado cereal rico en hierro, vitaminas B5, B6 y E.