Pizza sin lactosa

¿Cómo se elabora una pizza sin lactosa?

La pizza es una de las comidas que más queso tiene, ya que después de su base de harina se encuentra una gran capa de queso. Sin embargo, si eres intolerante a la lactosa o alérgico, puedes recurrir a una gran variedad de toppings, entre los que puedes agregar los sabores tradicionales de la pizza, tal es el caso de la salsa, las aceitunas, las anchoas, mariscos y además puedes probar con el queso vegano o con quesos como el de leche de bufala o cabra.

¿Se puede lograr el mismo sabor y textura en una pizza sin lactosa que en una pizza regular?

Si, la textura de la masa afortunadamente no depende de la leche, sino más bien de otros ingredientes como la levadura y la calidad de la harina. Además, si te gusta algún queso vegano en especial, podrás darle el sabor de tu preferencia.

¿Qué alternativas de queso sin lactosa se pueden usar en las pizzas?

Para la selección de quesos que acompañarán a tu pizza sin lactosa, comenzaremos por el queso Gruyère ya que, aunque es elaborado con leche la cantidad de bacterias lácticas agregadas transforman estos azúcares en ácido láctico, lo que lo hace más fácil de digerir. Además, puedes encontrar:

• El queso mozzarella original de leche de bufala, es indispensable que sea de bufala, ya que la leche de vaca posee un alto contenido en lactosa.
• El Tête de Moine este es un queso curado por más de dos meses, tiempo durante el cual la lactosa se separa del suero
• Quesos veganos, estos son preparados a partir de ingredientes como los frutos secos y son ideales para intolerantes y para personas alérgicas a la lactosa.

¿La pizza sin lactosa es adecuada para personas con otras restricciones dietéticas?

La pizza sin lactosa es un alimento para quienes presentan intolerancia a la lactosa o alergia a esta proteína. Sin embargo, si tu problema es la intolerancia al gluten deberás elaborar masas sin gluten o si presentas alergia a los frutos secos, no podrás consumir pizza sin lactosa hecha con queso de frutos secos.

¿Dónde se puede comprar pizza sin lactosa o cómo se puede preparar en casa?

En nuestra dietética online podrás encontrar bases para que elabores tu pizza sin lactosa, con mucho sabor y a tu gusto.