Consecuencias del déficit de Vitamina K

La vitamina K es conocida por su participación en la coagulación sanguínea, pero otra de sus funciones principales es la de contribuir a formar huesos sanos. En la actualidad se realizan estudios dirigidos a mostrar la importancia de esta vitamina en la salud del sistema circulatorio, el corazón y el desarrollo adecuado de las habilidades cognitivas (memoria, atención, capacidad de aprendizaje…)

¿Para qué sirve la Vitamina K?

Es un micronutriente que obtenemos de los alimentos que se fermentan en nuestro organismo, es decir, los productos refinados que no producen bacterias, porque son totalmente estériles, no producen vitamina K. Es algo muy parecido a lo que sucede con el organismo del bebé, que al nacer, tiene un estómago estéril, además la leche materna, no contiene vitamina K, motivo por el cual es muy común escuchar hablar sobre el déficit de vitamina K en recién nacidos.

Por otra parte, esta vitamina tiene su presencia más fuerte, sin duda en la coagulación sanguínea. De hecho debe su nombre al termino alemán “koagulation”. Hoy día, se sabe que es importante para una gran variedad de funciones en nuestro organismo.

Además podemos encontrar tres tipos de vitamina K:

• Vitamina K1, también llamada filoquinona, puedes obtenerla de los vegetales verdes y tiene como funciones:
  • Contribuir en el proceso de coagulación.
  • Apoyar el proceso de formación de tejido óseo saludable, motivo por el cual es muy recomendad en los adultos mayores, ya que contribuye a eliminar el tejido viejo, para dar paso a la formación de tejido óseo nuevo.
• Vitamina K2 o menaquinona, en general proviene de las proteínas animales, también se encuentra en el natto, un producto elaborado a partir de la proteína de soja. Antes se creía que la vitamina K1, se transformaba en K2, ahora se sabe que no es así, motivo por el cual la ingesta de ella es tan importante. Entre sus funciones más resaltantes tenemos la de actuar como transporte del calcio desde la sangre a los huesos, de esta forma realiza dos tareas:
  • Evitar que se acumule el calcio en los vasos sanguíneos.
  • Ayudar a trasladar a tiempo el calcio hasta los huesos, para la formación de tejido óseo.
• Vitamina K3 o menadiona, es menos conocida como vitamina K, se ha unido a este grupo, debido a su participación en la coagulación sanguínea, además de ser necesaria para la producción de glucógeno.

Causas del déficit de Vitamina K

Las dietas desequilibradas, sin duda producirán carencias de algunas vitaminas. Como vimos anteriormente, el exceso en el consumo de productos refinados puede ocasionar problemas con la vitamina K, pero también:

• La colitis ulcerosa, debido a que las bacterias que habitan el colon, se encargan de elaborar una parte de la vitamina K que necesita nuestro cuerpo. Esta es la razón por la cual al aparecer esta afección, podría también presentarse problemas de huesos frágiles.
• Ictericia obstructiva, esta afección se caracteriza por la interrupción del líquido biliar, el cual posee las sales necesarias para la absorción de la vitamina K. 
• Enfermedad hepática, lo cual se puede traducir en problemas de coagulación, ya que la vitamina K1, va directo al hígado, para comenzar a realizar su labor de contribuir a la coagulación de la sangre. Esta es una de las razones por las cuales la vitamina K1, no se transforma en vitamina K2, ya que la primera, nunca llega al colon, que es donde se obtiene parte de la K2, debido a que necesita de las bacterias que allí habitan.
• Tratamiento antibacterianos, los cuales destruyen gran cantidad de bacterias necesarias para el organismo, en este caso las que contribuirán a la formación de la vitamina K.
• Ser recién nacido, ya que como vimos, su organismo es estéril, motivo por el cual algunas fórmulas infantiles están enriquecidas con vitamina K, también existe la primera inyección de vitamina K.

Consecuencias de la deficiencia de Vitamina K

Al ser la vitamina de la coagulación, lógicamente al tener carencias de esta vitamina comenzaremos a presentar problemas de coagulación, ya que el llamado cofactor de activación de las proteínas, no se activará de forma eficiente, lo que puede ocasionar la aparición de moretones y sangrados.

Otros de los síntomas que ocasiona la carencia de vitamina K, serán:

• Deterioro de la masa ósea, lo cual está afectando duramente a la población mundial de avanzada edad, la cual ha llegado a presentar cifras de 200 millones de personas que padecen afecciones degenerativas de los huesos. Antes se creía que consumir calcio y vitamina D, era suficiente. Estudios muestran que el consumo de vitamina K puede mejorar nuestros huesos en un 30%.
• Afecciones cardiovasculares, esto debido a que la vitamina K, también tiene como función impulsar el funcionamiento de la proteína GLA, que tiene entre sus labores, regular los niveles de calcio que necesitan las paredes de las arterias. Es por eso que su carencia, puede ocasionar el endurecimiento arterial, reduciendo el fluido de la sangre, debido a la producción de calcificaciones en las vías por donde debe transitar la sangre, además de hacer dichas vías, menos flexibles.
• Deterioro del sistema nervioso, estudios muestran que niveles deficientes de vitamina K pueden ocasionar deterioro cognitivo, ya que ella actúa como un neuroprotector, motivo por el cual es importante para evitar le deterioro de las neuronas y ayudar a mantener la memoria y la concentración.

Como verás, a medida que avanza la ciencia, se descubren más funciones de la vitamina K, la cual ya no solo es importante para la coagulación, sino también para los huesos, la circulación sanguínea y para prevenir el deterioro cognitivo.