¿Qué son las galletas sin gluten?
Son unos deliciosos bocadillos elaborados con harinas provenientes de cereales como el arroz, el mijo y el maíz, entre otros. Además, muchas de ellas están mezcladas con otros productos como el almidón de patata, la harina de maca o el mismo almidón de maíz. Todo esto con la finalidad de obtener consistencias y sabores semejantes a los producidos por cereales como el trigo que es rico en gluten. De esta forma, podrás disfrutar de crujientes galletas libres de gluten y ricas en fibra.
¿Cuál es la diferencia entre las galletas sin gluten y las galletas convencionales?
Las galletas convencionales están elaboradas con harina de trigo que se contiene entre un 10 % y 12 % de proteínas. Estas proteínas están conformadas aproximadamente en un 80 % de gluten, lo que es el encargado de proporcionar la textura esponjosa al pan, así como la elasticidad a las galletas, que al hornearse hace que queden crujientes. De ahí que, para lograr esta textura sin la presencia del gluten, las marcas hayan recurrido a harinas como la de maíz o mezclas muy deliciosas y ligeras como las de avena, arroz, maíz y quínoa.
¿Son seguras las galletas sin gluten para personas con enfermedad celíaca?
Las galletas libres de gluten elaboradas por marcas reconocidas son seguras, ya que poseen certificaciones que muestran que provienen de cultivos controlados y que los cereales han sido tratados de forma adecuada para evitar la contaminación al mezclarse con cereales con gluten. Atendiendo a esto, en nuestra dietética online podrás encontrar exquisitas galletas sin gluten elaboradas por las más prestigiosas marcas del mercado y con excelentes descuentos.
¿Qué ingredientes se utilizan en la fabricación de galletas sin gluten?
Los ingredientes básicos para la elaboración de galletas sin gluten, son los cereales libres de esta proteína, tal es el caso del maíz, la espelta, la avena y el arroz.
