Os Teus Segundos de Reflexão

O Conhecimento é Poder

Prestamos atenção suficiente aos rótulos nutricionais quando compramos alimentos embalados? Se a resposta for "Não": deve preocupar-se. Embora não sejam exatos, são um bom recurso para calcular os nutrientes na quantidade adequada. O rótulo com a informação nutricional fornece-nos dados úteis para escolher melhor os ingredientes que vão fazer parte da nossa alimentação, protegendo-nos das inúmeras alegações comerciais que, muitas vezes, induzem o consumidor em erro. É como "ler as letras pequenas", já que muitas pessoas confundem 0% açúcares ou gorduras com 0% conhecimento da realidade. Um rótulo nutricional vai informar-nos sobre o tamanho da porção e a quantidade ingerida de calorias, proteína, hidratos de carbono, gorduras e outros elementos que, por vezes, as grandes indústrias acrescentam.... Calorias ou Valor Energético A caloria é uma medida de energia. Nos rótulos costuma ser expressa em kcal/kJ (quilocaloria e quilojoule) ou também por porções de 100 gr. Porque é que as calorias importam? Estão diretamente relacionadas com o controlo do peso. Um consumo excessivo pode levar não só ao aumento de peso, mas também à diabetes e a outras complicações de saúde, que podem tornar-se um problema se não tivermos consciência do que ingerimos. Não podemos deixar de consumir calorias diariamente, por isso devemos fazê-lo de acordo com as nossas necessidades metabólicas e com a nossa atividade física e mental diária. Nutrientes Sabemos que o número de calorias é importante, mas não é suficiente. Temos de aprender a perceber de onde vêm. Nem todas as calorias são iguais, já que as que provêm de açúcares refinados são calorias vazias. As calorias provenientes de hidratos de carbono complexos e proteína fornecem-nos energia duradoura, que ajuda a construir e manter a nossa saúde. São estes nutrientes que devemos avaliar cuidadosamente para manter um estilo de vida saudável e, assim, ajudar a controlar doenças como: Certos tipos de cancro Diabetes tipo II Doenças cardíacas Hipertensão arterial Osteoporose Obesidade, etc. etc. Hidratos de Carbono  Açúcares: Todos os que estão presentes de forma natural: fruta, legumes, cereais, lacticínios, etc.Açúcares adicionados: Todo o açúcar utilizado no fabrico de produtos alimentares processados para "adoçar" o nosso paladar e prejudicar a nossa saúde. Fibra Ajuda na digestão. Percorre o nosso trato intestinal "sem ser digerida", contribuindo para o seu bom funcionamento, promovendo a regularidade e a evacuação intestinal como forma de prevenir a prisão de ventre, além de aumentar a saciedade. Escolha os alimentos com mais fibra. Gorduras É importante saber que este é um dos nutrientes com maior valor energético. No entanto, é fundamental saber escolher que gorduras ingerimos. Gorduras insaturadas (monoinsaturadas e polinsaturadas). As chamadas "gorduras boas". Provêm de óleos naturais (azeite, girassol, milho, gérmen de trigo....), frutos secos e outras sementes.Gorduras saturadas. As mais comuns provêm da proteína animal: carne, peixe, aves, manteiga e lacticínios; são as chamadas "não aconselháveis", mas são estas que, na medida certa, nos fornecem proteínas ricas em Vitamina B e ferro. Se decidir comer algo que não é "saudável", limite-o a uma porção pequena.Gorduras trans ou hidrogenadas. Uma das novidades no novo formato do rótulo nutricional indica-nos que os fabricantes "hidrogenaram" óleos líquidos, transformando-os em gorduras sólidas, aumentando o risco de ter colesterol mau "LDL". Procure ingerir o mínimo possível destas gorduras. Proteína É a percentagem deste nutriente indicada no rótulo nutricional. A sua fonte pode ser de origem animal, sendo considerada de "alto valor biológico", ou de proteína vegetal. Sódio O sal surge nos rótulos como sódio. É um composto utilizado para conservar os alimentos. Limitar o seu consumo é vital e essencial, e escolher alimentos que forneçam menos de 200mg por cada 100 gr. seria importante. O seu consumo está relacionado com a tensão arterial alta, problemas renais e vasculares. Vitaminas e Sais Minerais Têm de ser expressos nas respetivas unidades específicas e de acordo com as necessidades de aporte diário segundo a recomendação mínima. Consumir os alimentos certos nas quantidades certas é a chave para uma boa nutrição. Pode mudar a sua alimentação atual e escolher um novo plano. Quanto mais souber sobre nutrição, melhores decisões tomará para a sua saúde.