O edamame é bom?

Esta comida desconhecida há anos na Espanha e que vem ganhando destaque principalmente no mundo da “comida de verdade”, vem da culinária asiática e é uma entrada que nunca falta nas refeições desses países. Bem , este alimento são sementes de soja tenras .

Na indústria alimentícia, essa leguminosa tem sido utilizada para a fabricação de diversos derivados, como farinha, óleo, leite, molhos... e esse alimento, além de delicioso, contém uma grande variedade de propriedades e benefícios.

Este ótimo alimento é rico em proteínas vegetais e carboidratos, além de possuir alto teor de fibras, como todas as leguminosas. Embora tenha uma baixa contribuição de lipídios.

Benefícios e contra-indicações do edamame

Estes são os principais benefícios desta vagem de soja :

• Efeito saciante: Graças ao seu alto teor de proteínas, este alimento tem um efeito saciante e pode ajudar a perder peso, pois nos ajudará a comer menos.
• Grande oferta de nutrientes: Como mencionamos anteriormente, este alimento é rico em proteínas, carboidratos e fibras, mas também nos fornece micronutrientes como cálcio, ferro, fósforo, sódio, vitamina B e C. Como podemos ver, é é um alimento muito completo que não pode faltar na nossa dieta.
• Anti-inflamatório: É recomendado para pessoas que sofrem de doenças inflamatórias como artrite, osteoartrite, asma... já que este alimento reduz a inflamação.
• Protetor cardiovascular: Graças ao seu teor de fibras, o edamame protege o coração de possíveis doenças e também pode ajudar a combatê-las. Como dissemos, sua contribuição de gorduras é baixa, mas essas gorduras são mono e poliinsaturadas ômega 3 e 6 que reduzem o colesterol e, portanto, protegem o coração.
• Melhora o sistema imunológico: Estes grãos de soja melhoram o funcionamento do sistema imunológico, devido ao seu teor de micronutrientes.

Por outro lado, em alguns casos, é preciso ter cuidado com o consumo desta leguminosa, como se sofre de hipotireoidismo, pois foi visto que o edamame pode interferir na absorção de medicamentos usados ​​para reduzir essa patologia , embora o A recomendação é consumir com moderação e não deixar de fazer.

Como consumir edamame?

Para consumir esses alimentos, basta cozinhá-los, da forma que desejar, como no vapor ou em banho-maria. Depois de cozidos podem apresentar-se de várias maneiras, geralmente são consumidos sozinhos depois de resfriados como se fossem um lanche e o mais normal é acompanhá-los com molho de soja.

Receitas com edamame

Mas podemos ir além do simples fato de consumi-los como lanche, podemos combiná-los perfeitamente em saladas, arroz ou massas. Ou combine-os em sopas, ensopados, caldos e cremes.

Uma boa maneira de cozinhá-lo é substituindo-o por ervilhas, pois são um alimento muito semelhante nutricional e organolepticamente. Também é usado para fazer produtos vegetarianos, as sementes são trituradas e obtém-se uma pasta que é usada para produtos vegetarianos ou simplesmente para barrar.