O que é soja texturizada e para que serve?

Aquele conhecido como carne vegana! Sim, se você é vegetariano, certamente conhece a soja texturizada ; mas se você veio aqui porque nunca experimentou e quer saber o que é soja texturizada , vamos explorar alguns de seus benefícios, bem como a variedade de pratos que você pode preparar com ela, pois além de ser um leguminosa, tem um sabor bastante neutro, que contrasta com a grande quantidade de nutrientes que possui e que tornaram este produto um alimento consumido hoje em grande parte do mundo.

Propriedades de Soja Texturizada

A principal característica nutricional deste produto, que o tornou muito famoso, é sem dúvida a grande quantidade de proteína à base de plantas , isso se deve ao fato de que durante o processo de texturização, as moléculas de proteína são separadas do restante da soja, o que faz com que obtenha uma textura muito semelhante à da carne, além de conservar:

• O ferro é um mineral essencial para fortalecer o sangue e, na soja texturizada, é mais abundante do que nas carnes e nos brotos de soja, pois:
• Em carne bovina, vitela ou frango, você encontrará 2 mg por 100 gramas de carne.
• Nos brotos de feijão cozidos você encontra na proporção de 3,4 mg por 100 g de soja.
• Em soja texturizada 9 mg de ferro por 100 gr de soja .

• Fósforo, cálcio, cobre e magnésio , um grupo de minerais necessários para a correta assimilação das vitaminas.
• Todos os aminoácidos , como já vimos, as proteínas são extraídas na proporção máxima, conseguindo assim um produto com proteínas de fácil digestão e ação rápida.

• As isoflavonas são substâncias que têm a dupla função de serem antioxidantes e atuarem como estrogênios.

• Fibra, entre 13% e 15%, o que os torna muito digestivos e melhora o trânsito intestinal.

• Vitaminas A, E e B, o que o torna ideal para o cuidado da pele.

• Ômegas 3, 6 e 9, usados ​​para controlar o colesterol, melhorar o humor e a pele.

Benefícios da soja texturizada

Como vimos, a soja texturizada preserva seus nutrientes naturais, ao mesmo tempo em que adquire uma textura que lhe rendeu o nome de carne de soja; no entanto, também é utilizado por atletas, isso porque:

• Tem um sabor bastante neutro.
• Seu alto teor de aminoácidos ajuda a construir massa muscular.
• Seu conteúdo de ferro e vitaminas do complexo B ajudam a melhorar a força e a resistência.
• O magnésio e as vitaminas contribuem para reduzir o estresse e a ansiedade, além de reduzir os problemas de insônia.

Mas não só as atletas, as mulheres em idade de menopausa beneficiam do consumo deste produto, uma vez que:

• As isoflavonas têm um comportamento muito semelhante aos estrogénios, hormonas que são significativamente reduzidas durante o período da menopausa e que provocam um grande número de alterações, pelo que o consumo frequente desta proteína vegetal tem sido tomado como paliativo para este tipo de problemas, além de :
• Apoie a absorção de cálcio, o que ajuda a prevenir problemas nos ossos frágeis.
• Combate problemas circulatórios.
• Retardar o processo de envelhecimento, graças ao seu conteúdo antioxidante.

Veganos e pessoas com baixos níveis de ferro, também ajudará a melhorar os níveis de hemoglobina, graças à combinação de ferro e vitaminas do complexo B, tornando-se uma refeição muito completa.

Como cozinhar soja texturizada

Como a Soja é um produto conhecido há décadas, a infinidade de receitas acumuladas ao longo dos anos passam pelas tradições da mais antiga cozinha chinesa, até a mais moderna cozinha vegana; mas há quem o misture com legumes, outros que prefiram preparar hambúrgueres, nuggets veganos, com noodles ou caril. A única coisa que você precisa fazer é que, como esta soja é desidratada, você terá que adicionar um pouco de água para reidratá -la e poder preparar seu prato favorito.

Você deve lembrar que seu sabor é bastante neutro, por isso é necessário temperá-lo bem, portanto, ter vegetais e condimentos à mão será útil.

Uma vez reidratado com 2 xícaras de água para cada xícara de soja, pode-se proceder à eliminação do excesso de água. Depois você tempera a gosto e pode assar, fritar, preparar em um ensopado e servir como preferir.

Os intolerantes à lactose podem saborear uma sandes com esta carne vegetal ou uma sandes de sabor requintado, de fácil digestão, com fibra e hidratos de carbono.

Como pode ver, são muitas as razões para se deliciar com o delicioso sabor da soja, que pode consumir cerca de 3 vezes por semana, no caso de ser vegan ou ter problemas hormonais, como é o caso das mulheres em idade fértil. menopausa, porque além de poder dar um sabor original aos seus pratos, você fornecerá ao seu corpo nutrientes que otimizarão seu funcionamento.

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