Já imaginaste um Natal sem açúcar? Bolachas de gengibre sem açúcar em pó, bolo de chocolate sem frutas cristalizadas ou bolo-rei sem açúcar granulado nem frutas cristalizadas. Sim, pode parecer que o Natal foi feito para acrescentar muito açúcar e calorias à nossa vida e que, se não pudermos comer açúcar e farinhas, não vamos conseguir aproveitá-lo.
A verdade é que é pena que a indústria das sobremesas conquiste cada vez mais adeptos, sobretudo no Natal. E como não seria assim? Partilhar momentos em família está diretamente ligado à comida.
Esta é apenas uma das razões pelas quais o Natal é a época do ano em que mais sobem os níveis de açúcar no sangue, num país em que 8 em cada 10 pessoas apresentam alterações no índice glicémico.
Consumir açúcar dá-nos uma sensação de satisfação a nível cerebral, mas trata-se de um hábito aprendido, que podemos eliminar nas gerações futuras se as ensinarmos a consumir opções como água pura, fruta inteira e bebidas sem açúcar adicionado.
Conselhos na hora de preparar as sobremesas
Infelizmente, é um hábito instalado no nosso cérebro e, para algumas pessoas, isto é impensável, ainda mais no Natal. Ainda assim, podemos tomar algumas medidas que nos ajudem a reduzir o impacto que esta época tem nos nossos níveis de açúcar, recorrendo a:
- Colocar mesas com fruta, é possível que sintas vontade de acrescentar uma fondue de chocolate, e nesse caso podes recorrer ao chocolate branco sem açúcar e adoçá-lo com adoçante. Isto vai reduzir consideravelmente as calorias.
- Bolachas, bolos e pães integrais, especialmente as bolachas com farinha integral e aveia, ficam mais estaladiças, sendo uma opção deliciosa.
- Os crepes são uma opção deliciosa e fácil de combinar. Além disso, podes reduzir as calorias, aumentar o sabor e os nutrientes ao juntar cenoura, aveia ou espinafres à massa. Isto também te permite dar uma cor natural aos teus pratos.
- Finaliza as sobremesas e massas com frutos secos ou fruta fresca, é uma opção deliciosa, sobretudo os frutos secos, que acrescentam textura a cada preparação.
- Chás e infusões, especialmente para pessoas com mais de 65 anos, faixa etária em que se regista uma maior percentagem da população com problemas de diabetes.
- Se fores o anfitrião prepara saladas cruas e opções que permitam aos teus familiares e amigos desfrutar da ocasião e cuidar da saúde. O marisco, o peru e os frutos secos terão sempre menos calorias do que as sobremesas e favorecem a sensação de saciedade.
- Prepara pequenas porções das várias sobremesas, isto facilita a redução das calorias.
Conselhos para diabéticos
- Quando não tiveres celebrações, controla os teus níveis de açúcar. Aproveita o facto de nem todos os 31 dias de dezembro serem festivos e planeia as refeições dos dias em que não vais a festas nem encontros, fazendo refeições com baixo teor de açúcar e calorias.
- Nas celebrações, serve porções pequenas, e, se possível, usa pratos pequenos que façam a porção parecer maior visualmente.
- Caminha, isso vai ajudar-te a ativar o metabolismo e a manter níveis adequados de glicose no sangue.
- Recorre a adoçantes naturais como a stevia, o sucralín e o xilitol, para adoçar as tuas bebidas. Este tipo de adoçantes não altera o teu índice glicémico.
- Se quiseres consumir álcool opta por bebidas como cerveja, vinho tinto e sidra.
- Seguir o tratamento é indispensável. Sem dúvida, este não é um momento para relaxar com a medicação para a diabetes, por isso é necessário que a continues a tomar de forma rigorosa.
Crianças diabéticas e o Natal
Estima-se que Espanha tenha quase 16.000 crianças com diabetes. O problema é que as crianças consomem níveis elevados de açúcar e têm uma vida cada vez mais sedentária. Isto torna necessária uma vigilância especial destes mais pequenos, orientada para:
- O consumo de fruta e legumes, que normalmente não são muito populares neste grupo, pelo que podes recorrer a receitas que permitam introduzi-los pouco a pouco.
- A substituição de açúcares e farinhas refinadas numa grande variedade de receitas.
- A necessidade de fazer exercício diariamente, felizmente queimam calorias de forma exponencial, o que contribui para regular os seus níveis de açúcar.
- Muitas crianças com esta condição levam algumas sobremesas para os encontros, o que lhes permite comer o mesmo que as outras crianças, mas na sua versão sem açúcar.
- Manter as restrições durante o dia para poder comer à noite, essa é uma opção utilizada, mas perigosa, já que esse parêntese em que os açúcares são permitidos pode dar lugar a excessos. Por isso, é essencial que a criança saiba claramente o que pode comer.
Se és diabético, é muito provável que já tenhas criado as tuas próprias estratégias para manter o açúcar sob controlo, mesmo nestes dias tão doces. Se não és diabético, mas és tu quem prepara o menu ou tens familiares e amigos que sofrem desta condição, felizmente hoje em dia existem muitos substitutos, como o torrão sem açúcar, as farinhas integrais, os adoçantes e muito mais.
Recorrer a todas estas opções vai ajudar-nos a passar estas festas sem que os doces de Natal nos deixem um sabor amargo.
