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As proteínas estão presentes em todos os tecidos do nosso corpo , favorecem o aumento de tecido magro, graças à presença de nitrogênio, além de contribuir para o transporte de nutrientes, por isso são necessárias, pois nosso corpo não produz o suficiente deles para mantê-lo em boas condições, razão pela qual é necessário selecionar sempre os melhores alimentos proteicos .
Os especialistas consideram que é necessário consumir 0,83 g de proteína por dia, por quilograma de peso corporal . Agora, esse valor vai variar em:
- Mulheres grávidas ou lactantes.
- Adultos mais velhos, que começaram a perder massa muscular
- Atletas, que desejam aumentar a quantidade de massa magra.
Outro fator a ter em conta é que as proteínas não são reservadas , ou seja, não é como a gordura, que se acumula no nosso organismo; no caso das proteínas, aquelas que você não usa, o corpo as descarta.
Você também deve ter em mente que todas as proteínas contam, ou seja: se são de origem animal ou vegetal, para isso você deve levar em consideração que as proteínas animais possuem maior quantidade de gordura .
Quais alimentos têm proteínas?
É por isso que deixamos abaixo uma lista dos melhores alimentos proteicos , bem como algumas de suas características.
- As carnes , entre as quais se destacam o frango e o peru, pois não são apenas ricos em proteínas, pois para cada 100 g dessas carnes pode chegar a 28 g, são proteínas puras, pobres em gordura e ricas em minerais , bem como em vitaminas do grupo B.
- As carnes vermelhas, a mais rica é a carne bovina, que contém 26 g de proteína por 100 g de carne. É também a carne mais gordurosa.
- Carne bovina, que fornecerá 20 g de proteína para cada 100 g de carne.
- O fígado bovino contém 17 g de proteína para cada 85 g de proteína, além de 4 mg de ferro, o que torna esta viseira um dos produtos mais consumidos para elevar os níveis de hemoglobina.
- Lomo embuchado, é a carne com maior quantidade de proteína por 100 g de carne, pois contém 33 g de proteína, só que deve ser consumida com cuidado, devido à quantidade de sódio que contém.
- O queijo é rico em proteínas, pois 30% do queijo fresco é proteína pura .
- Peixes , os reis das dietas de emagrecimento e baixo colesterol . O peixe mais consumido é o atum, que chega a 23% de proteína pura. O problema com seu consumo é basicamente que é um peixe grande, por isso contém mercúrio. Além disso, ser enlatado é rico em sódio. Quanto à quantidade de proteína, eles são seguidos por:
- O bonito, que possui menos proteína, já que 21% de sua constituição é proteica. Também tem menos calorias, uma vez que tem menos gordura.
- Salmão, este peixe requintado tem entre 18 e 20% de proteína, além de ácidos graxos e vitaminas do complexo B, tudo isso o tornou um dos favoritos.
- A sardinha, pequena, rica em ômega 3 e que os especialistas recomendam comer até os ossos, mesmo quando enlatada, pois contém cálcio. Sua contribuição protéica é de 18%.
- Leguminosas , para formar proteínas é necessário que contenham os 20 aminoácidos; no entanto, existem proteínas e vegetais que os contêm, mas não em quantidade suficiente. Entre as leguminosas que contêm aminoácidos em quantidades adequadas, encontramos:
- A soja, sem dúvida aquela com maior teor de proteína, não é em vão chamada de “ rainha da comida vegetariana ”, pois para cada 100 g tem 36 g de proteína , como você verá, nenhuma das carnes se iguala a ela. É por isso que você pode encontrá-lo em uma grande variedade de pratos e bebidas proteicas.
- A lentilha, com 23,5 g de proteína por 100 g. Além das propriedades saciantes proporcionadas pela sua quantidade de fibra, bem como pela sua riqueza em ácido fólico e minerais como ferro, potássio e magnésio.
- Segue-se o grão-de-bico, que não só fornece os seus 22% de proteína, como também contribui para melhorar o perfil lipídico, além de fornecer fibras e minerais.
- As nozes , conhecidas por seu sabor incomparável, seu conteúdo energético e seu poder saciante, também são ricas em proteínas, como é o caso de:
- Amendoins, que fornecem 25 g de proteína por 100 g de produto. Eles são conhecidos como nozes, mas na verdade são uma leguminosa que você pode adicionar às suas receitas doces e salgadas.
- Nas amêndoas encontrarás 18,7% g de proteína, podes consumi-las inteiras, em filetes, em sobremesas ou na tua granola, vão bem com peixe, carne e em sobremesas. Eles também se destacam por suas propriedades antioxidantes.
- Os pistácios entram nesta lista com 17,5 g de proteína por 100 g de pistácios. Seguem-se as deliciosas castanhas de caju, com 17,2. O que não podemos deixar de mencionar, pois são muito populares nas dietas veganas.
Como você verá, as maneiras pelas quais você pode acessar sua ingestão diária de proteínas são muito variadas, basta selecionar bem os alimentos e apreciá-los com cautela.