Benefícios do azeite

De acordo com estudos recentes, o azeite demonstrou proteger contra a inflamação, o estresse oxidativo e o risco cardiovascular. Além disso, os estudos fornecem mais evidências das propriedades benéficas do azeite para nossa saúde , um estudo da Universidade de Córdoba afirma que o óleo tem um efeito protetor contra diferentes doenças.

Graças ao seu teor de ácido oleico e linoleico ou gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas , respectivamente, o óleo traz mais benefícios do que o simples fato de dar sabor aos alimentos, como:

• Ajuda a viver mais : previne e reduz o possível desenvolvimento de muitas doenças, estudos dizem que pode ser bom para prevenir certos tipos de câncer.
• Tem propriedades antibacterianas : algumas das doenças que ajuda a prevenir é graças às suas propriedades antibacterianas. Foi visto que este alimento é eficaz contra uma bactéria chamada Helicobacter pylori e esta bactéria pode causar úlceras e câncer de estômago. Foi visto que com 30 gr de óleo, entre 10 e 40% da infecção causada pela bactéria Helicobacter Pylori pode ser eliminada.
• Melhora a saúde intestinal : o óleo melhora a saúde do estômago e do sistema digestivo, atua como protetor reduzindo o excesso de ácidos nesta parte do corpo e também aumenta o pH, favorecendo a absorção de minerais como cálcio e magnésio.
• Previne a artrite : ajuda a reduzir as dores nas articulações e o inchaço da artrite reumatóide, que é uma doença que causa articulações deformadas e dolorosas, e além disso, esses efeitos podem ser ampliados quando combinamos o óleo com peixes ricos em ômega-3.
• Melhora as funções cognitivas : o óleo contém polifenóis e estes são compostos bioativos que atuam como antioxidantes e anti-inflamatórios e estudos mostram que eles potencializam o nascimento de novos neurônios. É por isso que as pessoas que consomem mais gorduras saudáveis ​​têm melhor memória, melhores funções cognitivas, melhores funções metabólicas e melhor desenvolvimento cerebral.
• Previne o aparecimento de diabetes : É protetor contra o diabetes devido aos seus efeitos benéficos na glicemia e na sensibilidade à insulina. De acordo com um estudo, o risco de diabetes é reduzido em 40% se o azeite for consumido.
• Melhora a saúde da pele : o óleo contém agentes antienvelhecimento e também nutrientes que ajudam a combater a osteoporose e os danos que podem surgir na pele.
• Melhora o sistema imunológico : o óleo é necessário para combater vírus ou bactérias que podem prejudicar nosso corpo. Os antioxidantes ajudam a melhorar o sistema imunológico e, assim, prevenir doenças.
• Previne doenças cardíacas : Este alimento pode prevenir essas doenças, pois reduz a inflamação, melhora a função dos vasos sanguíneos e ajuda a prevenir a coagulação do sangue.
• Reduz o colesterol : o óleo ajuda a proteger o corpo contra o colesterol ruim ou LDL, e os fitoesteróis que contém aumentam o colesterol bom ou HDL e isso ajuda a equilibrar o colesterol e pode reduzir as doenças cardiovasculares e a arteriosclerose.

A ingestão recomendada de óleo é de três a seis porções, pois é um alimento calórico e, se o consumirmos em excesso, é fácil ultrapassar as calorias necessárias e, portanto, ganhar peso. Embora se a pessoa estiver sob um plano alimentar, ela deve seguir as recomendações de seu nutricionista.

Qual é o melhor óleo?

Existem muitos óleos e de diferentes tipos, mas aquele que é considerado o melhor é o azeite extra virgem ou EVOO, graças às suas propriedades saudáveis ​​e aos seus antioxidantes, este alimento não pode faltar em nenhuma receita.

Alternativas ao azeite

Embora se não tivermos acesso ao azeite virgem extra, existem alternativas ao azeite com propriedades importantes que podem ser utilizadas nas nossas receitas saudáveis ​​e equilibradas.

• Óleo de girassol alto oleico : é um dos substitutos mais comuns e é um óleo obtido a partir de sementes de girassol geneticamente modificadas para melhorar seu perfil nutricional. Esta é uma boa opção para fritar, pois é mais resistente à oxidação e suporta melhor o calor, mas também é boa se consumida crua.
• Óleo de canola – vem da mesma planta que o óleo de colza e é rico em ácidos graxos ômega 3 e 6 e ácido oleico. Recomenda-se consumi-lo cru.
• Óleo de coco : é um óleo muito estável a temperaturas muito altas, pois não se degrada e não perde suas propriedades. Pode ser usado tanto cru quanto para cozinhar, dando aos refogados um sabor peculiar.
• Óleo de Abacate – Muitos especialistas consideram este óleo a melhor alternativa ao azeite, pois possui propriedades que se assemelham às das azeitonas. É rico em gorduras monoinsaturadas e vitamina E.
• Óleo de gergelim : é outro substituto muito utilizado na culinária, principalmente na culinária asiática, é rico em ácidos graxos ômega 3 e 6 e minerais como ferro e cálcio e vitamina E.

Nutricionistas afirmam que o uso do azeite na culinária mediterrânea é fundamental . Como molho em saladas e ensopados e também para fritar. É por isso que os especialistas recomendam seu uso sobre qualquer outro óleo vegetal, pois em altas temperaturas mantém suas propriedades.

Não se esqueça de incluir o azeite orgânico em sua vida, pois você ganhará em saúde!