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Para qué sirve y beneficios de las Algas Cochayuyo

Publicado por Rafael García García en

¿Sabías que – inicialmente – el Alga Cochayuyo se comercializaba como fertilizante para plantas?

Cochayuyo es un tipo de alga marina autóctona de la región de Chile, al extremo sur de América Latina, la cual es utilizada desde tiempos antiguos por los aborígenes de esta región como un alimento muy nutritivo y con poderes curativos muy especiales, por lo que su nombre se deriva de un vocablo de la lengua “quechua” el cual significa hierba acuática.

Así mismo el pueblo Mapuche de Chile considera esta alga como uno de los pilares de su gastronomía, ya que forma parte de diversos platos típicos de su cultura. 

Beneficios de las Algas Cochayuyo

¿No sabes para qué sirven las Algas Cochayuyo?

A parte de ser una alga muy rica en nutrientes y minerales para nuestro organismo, éstas algas naturales:

  • Actúan como depurativo natural, ideal para eliminar toxinas del organismo
  • Son muy ricas en fibra natural, ideal para combatir el estreñimiento y ayudar a perder peso
  • Los mucílagos presentes en las cochayuyo ayudan a calmar la acidez estomacal
  • Su gran contenido en Yodo la hacen un producto esencial en la alimentación para personas con hipertiroidismo, ya que ayuda a controlar los niveles de tiroides en el organismo.
  • Ayuda a evitar el cansancio y la fatiga gracias a sus minerales y oligoelementos

Información Nutricional de las Algas Cochayuyo

Beneficios Algas Cochayuyo - Dietetica Ferre

Las Cochayuyo son unas algas con grandes propiedades beneficiosas para nuestro organismo y un aporte de minerales muy interesante, con un bajo aporte calórico (85 Kcal / 100 gr.):

  • Calcio 1.150 mg.
  • Fibra 47,5 gr.
  • Hierro 32 mg.
  • Magnesio 1.015 mg.
  • Potasio 1.240 mg.
  • Proteína 12 gr.
  • Sodio 3.450 mg.
  • Yodo 490 mg.

Cómo tomar Algas Cochayuyo

El alga cochayuyo es un tipo de alga que puede ser consumida de diversas formas, por lo que hay una gran diversidad de comidas con Cochayuyo, así que la gran incógnita con este tipo de productos es ¿cómo cocinar cochayuyo?

  • Cruda: Una de las maneras de consumir el cochayuyo es cruda. Para ello hay que trocearlo en forma de pequeños bocados y remojarlos en agua con un poco de vinagre durante toda la noche; posteriormente los colamos y preparamos una ensalada cochayuyo deliciosa y nutritiva.
  • Cocida: para ello se limpia muy bien, se corta en trozos pequeños y se agrega a arroces, pastas, sopas, guisos, estofados, salsas o cualquier preparación o recetas para cocinar cochayuyo a la que creas que le aporte un toque especial y único.

Contraindicaciones del Cochayuyo

Cabe mencionar que aunque este producto se comercializa como un fertilizante para plantas, su consumo es perfectamente seguro.

Sin embargo, aunque es muy beneficiosa para la salud por sus propiedades nutricionales y medicinales, el elevado contenido en Sodio implica que las personas con problemas de tensión alta – hipertensión arterial – deben controlar su ingesta.

Si te interesa saber ¿dónde comprar Algas Cochayuyo? en Dietética Ferrer disponemos de esta alga en sus diversas presentaciones, para que puedas disfrutar de todos sus beneficios a tan solo un clic de distancia.


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