¡Qué ricas las algas Algamar!

En los últimos tiempos, con el crecimiento de la alimentación vegana y unos hábitos de vida saludables, se está hablando mucho de las algas y sus propiedades. Un producto natural que es muy usado en la cocina tradicional asiática. Veamos los beneficios de las algas.

¿Qué son las algas?

Las algas son una especie marina caracterizada por su capacidad autótrofa; es decir para ser alga, es necesario realizar la fotosíntesis. Existen más de 45mil especies conocidas y van desde las microscópicas, hasta aquellas algas que pueden llegar a medir más de 100 metros.

Los estudios demuestran que pueden desarrollarse en una gran variedad de ambientes, por lo que además de encontrarse en el agua, puedes verlas en el hielo, la nieve o el suelo, diferenciándose de los hongos, en que estos últimos no son capaces de realizar la fotosíntesis.

Son consideradas las verduras marinas, gracias a la gran cantidad de nutrientes y propiedades que ellas logran acumular debido al ambiente en el cual se desarrollan, el cual siempre es húmedo. Sin embargo, recuerda que pertenecen al mundo de los protistas; es decir que no son ni animales, ni plantas, ni hongos y menos bacterias.

También es importante que sepas, que deben su color a los pigmentos presentes en los plastos, por lo que puedes encontrarlas:

• Algas Verdes: pueden crecer en aguas dulces o saladas, y son las que se encuentran a nivel más superficial.
• Algas Pardas: viven en aguas más profundas, ya que esta pigmentación es más sensible a la luz.
• Algas Rojas: viven en las profundidades, pues este pigmento capta la luz más tenue

Propiedades de las Algas

El uso actual de las algas es muy amplio, tanto en la cocina como en el uso industrial, ya que son capaces de espesar comidas, dar consistencia a helados, elaborar moldes de odontología o hasta para la fabricación de herramientas.

Además, poseen:

• Una gran fuente de yodo, imprescindible para el desarrollo celular.
• Poseen fósforo y calcio, este último está contenido en algunas algas, en una concentración 10 veces mayor a la leche.
• Ricas en hierro, por lo que son ideales para aumentar los niveles de hemoglobina en quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.
• Vitaminas y mucha fibra, ideales para mejorar el tránsito intestinal.
• Mucílagos, haciéndolas capaces de retener hasta 10 veces su volumen en agua, lo que las hace altamente saciantes.
• Tienen un bajo contenido en grasas.
• Actúan como antioxidantes, depurativas y diuréticas.
• Poseen ácido glutámico, el cual puedes utilizar para reducir el tiempo de cocción de las legumbres.

Beneficios de las Algas

• Sus altos niveles de minerales, te ayudarán a mantener huesos y dientes fuertes y sanos, evitando además la posibilidad de padecer de enfermedades degenerativas de los huesos.
• Las algas comestibles son ideales para subir los niveles de hierro y así combatir los problemas de hemoglobina baja y anemia.
• Las algas en general y en especial el alga wakame, te dará sensación de saciedad y mejorará el tránsito intestinal; estas son solo 2 de las razones por las cuales son ideales para acompañar dietas adelgazantes.
• Son ideales para bajar los niveles de colesterol malo y mejorar así la circulación sanguínea.
• Las algas son consideradas un superalimento ideal para combatir el estrés.
• Sus propiedades antioxidantes y depurativas, las hacen ideales para eliminar toxinas y prevenir el envejecimiento
• Sus propiedades diuréticas te ayudarán a mejorar la eliminación de líquidos y estimular el sistema linfático, por lo que son ampliamente utilizadas para eliminar la celulitis.
• Las algas activan la producción de elastina, haciéndolas ideales para darle elasticidad a la piel y mejorar el cabello.

Tipos de Algas Marinas Algamar

Alga Kombu Propiedades

• Es conocida por su alto contenido en ácido glutámico, por lo que es utilizada en diferentes platos de cocina.
• Sus prebióticos mejoran las funciones digestivas, ya que estimulan la formación de la flora gástrica.
• Ayuda a reducir el colesterol malo, por consiguiente, las enfermedades cardiovasculares.
• Es capaz de reducir la densidad calórica de nuestros platos.

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Propiedades Alga Wakame

• Su gran contenido en hierro, vitamina B, ácido fólico y calcio la hacen un alimento ideal para complementar dietas vegetarianas y veganas.
• Sus componentes bioactivos te ayudarán a prevenir y controlar enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes.
• Es baja en calorías y altamente saciante, por lo que te ayudará a bajar de peso de manera sostenida.
• Desde la antigüedad los chinos han utilizado el alga wakame para depurar el organismo.

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Propiedades del Alga Dulse

Esta es un alga que da a las comidas un sabor picante muy suave, además de un impactante color rojo, obtenido de su capacidad de vivir bajo las profundidades del agua y extraer todos sus nutrientes. Puede comerse remojada o cocida, por lo que puedes preparar desde una ensalada de algas, hasta un guiso.

• Es conocida como el alga más alta en hierro y otros oligoelementos, así como en fibra, lo cual contrasta con su bajo contenido en sodio y calorías.
• Contiene aminoácidos esenciales, entre los que destaca su alto contenido en taurina, comparada solo con las cantidades encontradas en la leche materna.
• Solo basta con remojarla 1 minuto y aumentará 10 veces su tamaño.

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Alga Nori

Es la más popular a nivel mundial, esto se debe a que es la conocida para preparar el sushi. Realmente es una mezcla de algas rojas, que se comercializan en forma de láminas, también se prepara una pasta con salsa de soja o en polvo.

• Es el alga con mayor cantidad de vitamina B12, así como un alto contenido de vitamina C.
• Es altamente saciante, resultando ideal para dietas adelgazantes; además es muy baja en grasas.
• Mejora las digestiones lentas, gracias a su alto contenido en fibra.
• Posee propiedades diuréticas.

El alga Nori puede ser utilizada en potajes, sopas, guisos, verduras salteadas, ensaladas y el tradicional sushi, ya que potencia el sabor de cada receta y Algamar te la trae en diferentes presentaciones.

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Alga Agar Agar

Es conocida como la gelatina vegetal y utilizada para elaborar diferentes recetas de cocina y repostería, pero también para trabajar en diferentes áreas de la industria, tal es el caso de la biología molecular.

• Se disuelve en agua caliente y no tiene azúcar, grasa, casi calorías ni gluten, por lo que es ideal para quienes presentan digestiones lentas, intolerancias o desean preparar postres libres de componentes de origen animal.
• Conserva intacto el sabor de los ingredientes utilizados para la receta.
• Es utilizado para sustituir las claras de huevo, por lo que airea tus preparaciones y las dejará muy esponjosas.
• Es altamente saciante, por lo que es utilizado para complementar dietas adelgazantes.

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