Alternativas saludables a la proteína animal

Párate. Piensa. ¿Qué has comido en los últimos 5 días? ¿Hay carne animal a diario? Entonces seguro que las siguientes alternativas a la proteína animal te van a interesar.

La proteína no se obtiene únicamente de la carne; Existe una amplia variedad de alimentos saludables de donde obtener proteína, y de gran calidad: proteína vegetal.

1. Legumbres

En este apartado podríamos tener las lentejas, garbanzos y la soja – entre otros -. ¡Pero las legumbres tienen muchas calorías y no son buenas! Pues bien, las legumbres son una de las fuentes de energía y proteína vegetal más utilizadas en el mundo. Además, el aporte de proteína, fibra y vitaminas es superior al de, por ejemplo, la carne de ternera.

Para hacernos una idea, aproximadamente:

• Lentejas:
  • Kcal (100 gr): 300
  • Hidratos de Carbono: 40 gr.
  • Proteínas: 23 gr.
  • Fibra: 17 gr.
  • Grasa: 1 gr.
• Carne de Vaca:
  • Kcal (100 gr): 200
  • Hidratos de Carbono: 0 gr.
  • Proteínas: 19 gr.
  • Fibra: 0 gr.
  • Grasa: 14 gr.

2. Tofu

El tofu es un alimento natural derivado de la soja, una de las legumbres más usadas en el mundo asiático gracias a su elevado valor proteico.

• Kcal (100 gr): 90
• Hidratos de Carbono: 3 gr.
• Proteínas: 8 gr.
• Fibra: 0 gr.
• Grasa: 4 gr.

3. Tempeh

Aunque no es tan conocido, es un producto que aporta una gran cantidad de proteínas vegetales. Además, contiene gran cantidad de aminoácidos esenciales y isoflavonas necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Información Nutricional Tempeh:

• Kcal (100 gr): 208
• Hidratos de Carbono: 9 gr.
• Proteínas: 18 gr.
• Fibra: 0 gr.
• Grasa: 10 gr.

4. Soja Texturizada

Normalmente se pone en remojo con agua antes de cocinarla para hidratarla. La textura final es parecida a la del pollo y es ideal para agregar a nuestra dieta saludable.

Información Nutricional Soja Texturizada:

• Kcal (100 gr): 340
• Hidratos de Carbono: 31 gr.
• Proteínas: 52 gr.
• Fibra: 14 gr.
• Grasa: 1 gr.

5. Seitán

Hecho a base de gluten de trigo – no apto para celíacos -, es ideal para hacer una gran cantidad de recetas saludables.

Información Nutricional Seitán:

• Kcal (100 gr): 122
• Hidratos de Carbono: 2 gr.
• Proteínas: 24 gr.
• Fibra: 0 gr.
• Grasa: 0 gr.