Párate. Piensa. ¿Qué has comido en los últimos 5 días? ¿Hay carne animal a diario? Entonces seguro que las siguientes alternativas a la proteína animal te van a interesar.
La proteína no se obtiene únicamente de la carne; Existe una amplia variedad de alimentos saludables de donde obtener proteína, y de gran calidad: proteína vegetal.
- Legumbres
En este apartado podríamos tener las lentejas, garbanzos y la soja – entre otros -. ¡Pero las legumbres tienen muchas calorías y no son buenas! Pues bien, las legumbres son una de las fuentes de energía y proteína vegetal más utilizadas en el mundo. Además, el aporte de proteína, fibra y vitaminas es superior al de, por ejemplo, la carne de ternera.
Para hacernos una idea, aproximadamente:
- Lentejas:
- Kcal (100 gr): 300
- Hidratos de Carbono: 40 gr.
- Proteínas: 23 gr.
- Fibra: 17 gr.
- Grasa: 1 gr.
- Carne de Vaca:
- Kcal (100 gr): 200
- Hidratos de Carbono: 0 gr.
- Proteínas: 19 gr.
- Fibra: 0 gr.
- Grasa: 14 gr.
- Tofu
El tofu es un alimento natural derivado de la soja, una de las legumbres más usadas en el mundo asiático gracias a su elevado valor proteico.
- Kcal (100 gr): 90
- Hidratos de Carbono: 3 gr.
- Proteínas: 8 gr.
- Fibra: 0 gr.
- Grasa: 4 gr.
- Tempeh
Aunque no es tan conocido, es un producto que aporta una gran cantidad de proteínas vegetales. Además, contiene gran cantidad de aminoácidos esenciales y isoflavonas necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Información Nutricional Tempeh:
- Kcal (100 gr): 208
- Hidratos de Carbono: 9 gr.
- Proteínas: 18 gr.
- Fibra: 0 gr.
- Grasa: 10 gr.
- Soja Texturizada
Normalmente se pone en remojo con agua antes de cocinarla para hidratarla. La textura final es parecida a la del pollo y es ideal para agregar a nuestra dieta saludable.
Información Nutricional Soja Texturizada:
- Kcal (100 gr): 340
- Hidratos de Carbono: 31 gr.
- Proteínas: 52 gr.
- Fibra: 14 gr.
- Grasa: 1 gr.
- Seitán
Hecho a base de gluten de trigo – no apto para celíacos -, es ideal para hacer una gran cantidad de recetas saludables.
Información Nutricional Seitán:
- Kcal (100 gr): 122
- Hidratos de Carbono: 2 gr.
- Proteínas: 24 gr.
- Fibra: 0 gr.
- Grasa: 0 gr.
