¿Qué es la vitamina A y para qué sirve?
La vitamina A es una vitamina liposoluble esencial para el organismo. Desempeña un papel clave en la visión, el sistema inmunológico, la salud de la piel y el correcto crecimiento y mantenimiento de los tejidos.
Es especialmente conocida por su relación con la visión nocturna, pero sus funciones van mucho más allá. Al ser liposoluble, se absorbe mejor cuando se consume junto con grasas saludables.
Tipos de vitamina A en los alimentos
La vitamina A se presenta en dos formas principales:
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Vitamina A preformada (retinol): presente en alimentos de origen animal.
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Provitamina A (betacarotenos): presente en alimentos vegetales, que el cuerpo transforma en vitamina A según sus necesidades.
Ambas formas son importantes y complementarias dentro de una dieta equilibrada.
¿Dónde se encuentra la vitamina A?
La vitamina A se encuentra de forma natural en:
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Hígado y productos de origen animal
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Verduras y hortalizas de color naranja, rojo y verde intenso
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Frutas de color anaranjado
Una alimentación variada permite cubrir las necesidades sin dificultad.
Alimentos con vitamina A más ricos y recomendados
Alimentos de origen animal con vitamina A
Estos alimentos aportan vitamina A en su forma activa (retinol):
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Hígado de ternera o pollo (muy rico en vitamina A)
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Leche entera
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Mantequilla
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Quesos curados
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Yema de huevo
👉 El hígado es el alimento con mayor concentración de vitamina A, por lo que debe consumirse con moderación.
Verduras ricas en vitamina A (betacarotenos)
Las verduras de color intenso son grandes fuentes de provitamina A:
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Zanahoria
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Calabaza
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Batata
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Espinacas
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Acelgas
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Brócoli
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Col rizada (kale)
Cuanto más intenso es el color, mayor suele ser el contenido en betacarotenos.
Frutas con vitamina A
Algunas frutas destacan por su aporte de provitamina A:
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Mango
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Melón
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Papaya
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Albaricoque
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Melocotón
Son una forma fácil y agradable de aumentar el consumo diario.
¿Cuánta vitamina A necesitamos al día?
Las recomendaciones generales de vitamina A son:
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Hombres adultos: 900 microgramos
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Mujeres adultas: 700 microgramos
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Embarazo y lactancia: necesidades ajustadas bajo supervisión profesional
Una dieta equilibrada suele cubrir estas cantidades sin problema.
Curiosidades sobre la vitamina A
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Los betacarotenos dan color naranja a muchas frutas y verduras.
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La vitamina A fue una de las primeras vitaminas descubiertas.
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Es clave para la adaptación del ojo a la oscuridad.
Consejos para aumentar la vitamina A en la dieta
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Incluye verduras de color naranja y verde oscuro a diario
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Combina estos alimentos con grasas saludables (aceite de oliva)
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Varía entre fuentes animales y vegetales
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Evita dietas muy restrictivas
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Prioriza alimentos frescos y poco procesados
Conclusión
Los alimentos con vitamina A son esenciales para la visión, el sistema inmunológico y la salud de la piel. Apostar por una dieta variada que incluya verduras coloridas, frutas y alimentos de origen animal en cantidades adecuadas es la mejor forma de asegurar un aporte óptimo.
Una alimentación equilibrada sigue siendo la base de una buena salud. Sin embargo, en caso de no poder obtener los nutrientes a través de la alimentación, se puede obtar por comprar Vitamina A en pastillas.
Bibliografía
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National Institutes of Health (NIH) – Vitamin A Fact Sheet
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EFSA – Dietary Reference Values for Vitamin A
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Mayo Clinic – Vitamin A Benefits and Sources
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Organización Mundial de la Salud (OMS) – Micronutrientes esenciales
